Desde restaurantes galardonados con estrellas Michelin hasta pequeños locales con décadas de historia, la ciudad ofrece opciones para todos los gustos y presupuestos. Aquí te presento cinco restaurantes de sushi en Madrid que no puedes dejar de visitar, cada uno con su propia personalidad y encanto.
1. Yugo The Bunker: una experiencia Michelin
Con una estrella Michelin que respalda su excelencia, Yugo The Bunker es un templo para los amantes del sushi de alta calidad. Este restaurante destaca por el uso de materias primas excepcionales, muchas de las cuales son imposibles de encontrar en supermercados convencionales o incluso especializados.
En Yugo, cada bocado es un homenaje a la tradición japonesa, pero con un toque de exclusividad que lo distingue. Desde los cortes perfectos de sashimi hasta los nigiris elaborados con precisión quirúrgica, este lugar eleva el sushi a una experiencia culinaria de lujo.
Precio: alta gama (€€€€€)
Dirección: San Blas, 4
2. Yokaloka: el encanto del Mercado de Antón Martín
Ubicado en el corazón del Mercado de Antón Martín, Yokaloka es un clásico de la escena del sushi en Madrid. Este restaurante es conocido por su elaboración meticulosa y por ofrecer productos de primera calidad a precios razonables.
Una de las características que hacen especial a Yokaloka son sus sorpresas fuera de carta, como el exquisito nigiri de calamar, que demuestra la creatividad y dedicación de su equipo. Su ambiente relajado y auténtico lo convierten en un destino imprescindible para los amantes del sushi.
Precio: rango medio (€€€€€)
Dirección: Santa Isabel, 5 (Mercado de Antón Martín) y en Plaza de Matute, 7
3. Musashi: tradición con décadas de historia
Musashi es uno de los restaurantes asiáticos más antiguos de Madrid, inaugurado en 1991. Este restaurante se mantiene fiel a las técnicas tradicionales japonesas, lo que lo convierte en un referente de autenticidad en la ciudad.
Su menú ofrece una amplia variedad de sushi clásico, sashimi y platos típicos japoneses elaborados con una precisión que honra la tradición nipona. Con ubicaciones estratégicas en el centro y en el barrio de Las Letras, Musashi es una excelente opción para quienes buscan una experiencia culinaria sin pretensiones, pero cargada de historia y calidad.
Precio: rango medio (€€€€€)
Direcciones: Calle de las Conchas, 4 (Centro) y San Blas, 4 (Las Letras)
4. Casa Koi Migrante: fusión japonesa y sudamericana
Casa Koi Migrante es el resultado de la visión creativa de Maqui, una chef argentina que combina las tradiciones culinarias de Asia y Sudamérica. En este restaurante, el sushi se transforma en una experiencia multicultural, donde sabores como el tiradito de atún ahumado o el nigiri de pesca blanca acevichado resaltan la riqueza de esta fusión única.
El ambiente de Casa Koi Migrante es acogedor y artístico, reflejando la pasión de su fundadora por conectar culturas a través de la gastronomía. Es una parada obligatoria para quienes buscan sushi con un toque innovador.
Precio: menú sushi para una persona 33€
Direcciones: Trafalgar, 12 (Chamberí) y Velázquez, 136 (Barrio de Salamanca)
5. Kappo: la magia del omakase en Madrid
Kappo es un restaurante que redefine el concepto de exclusividad a través de su enfoque en el omakase, una experiencia en la que el chef diseña un menú personalizado basado en los ingredientes más frescos del día. Este restaurante combina lo mejor de la tradición japonesa con un toque contemporáneo que lo hace destacar en la escena gastronómica de Madrid.
Cada plato en Kappo está diseñado para resaltar la pureza y el sabor natural de los ingredientes, desde los cortes más frescos de pescado hasta los nigiris que parecen obras de arte. Es ideal para quienes buscan una experiencia culinaria de alta gama.
Precio: alta gama (€€€€€)
Dirección: Bretón de los Herreros, 54 (Chamberí)