Desde su versión más sencilla hasta los rellenos de nata o chocolate, este dulce ofrece una versatilidad que merece ser acompañada con el vino perfecto. En este artículo, te propongo 6 maridajes que a mi me gustan mucho para que disfrutes de cada variante del roscón como se merece.
1. Roscón liso y Cava Brut Nature
El roscón liso es la versión más tradicional, con su esponjosa masa y la decoración de fruta escarchada. Este roscón, sin rellenos ni sabores fuertes, destaca por su sutileza, y un Cava Brut Nature es su compañero ideal. Este espumoso seco ofrece burbujas refrescantes y notas cítricas que equilibran la ligera dulzura del roscón.
Un cava que me encanta es Alta Alella Mirgin Guarda Superior Reserva 2020 que destaca por sus aromas de fruta blanca, con sutiles toques cítricos y de almendra verde. Es ligero, fresco y con notas de pastelería.
2. Roscón liso y Moscatel de Alejandría
Para aquellos que prefieren un contraste más dulce, el Moscatel de Alejandría es una elección deliciosa. Este vino dulce, típico de regiones como Valencia o Málaga, destaca por sus notas florales, miel y frutas maduras. Su dulzura potencia el sabor del roscón liso sin sobrecargar el paladar.
A mi me gusta mucho Jorge Ordoñez Selección Especial Nº1 2023, un vino naturalmente dulce procedente de viñedos en torno a los 100 años de antigüedad. Tiene aromas intensos a miel y fruta escarchada y en boca es muy goloso.
3. Roscón relleno de nata y Cava Rosado Brut
La nata, con su textura suave y cremosa, se beneficia de un contrapunto fresco y frutal. Un espumoso rosado brut es la elección perfecta para este maridaje. Con sus notas de frutos rojos como la fresa y la frambuesa, este vino equilibra la cremosidad del relleno. Una buena opción es Sumarroca Brut Rosé 2021 con sus notas elegantes de fresa combinadas con toques florales.
4. Roscón relleno de nata y Pedro Ximénez
Si quieres llevar el maridaje a un nivel más intenso, acompaña el roscón de nata con un Pedro Ximénez. Este vino dulce, conocido por sus notas de pasas, higos y caramelo, complementa perfectamente la riqueza de la nata, creando un contraste delicioso y envolvente. Pruébalo con Don Zoilo Pedro Ximénez en Rama 15 años, con notas de pasas, higos, ciruelas deshidratadas, especias dulces y de café. Una auténtica maravilla.
5. Roscón con chocolate y Prosecco Extra Dry
El chocolate, especialmente cuando está presente en un relleno de trufa o crema, requiere un vino que equilibre su intensidad sin opacarla. Un Prosecco Extra Dry, con su dulzura moderada y burbujeo vivaz, es un maridaje espectacular. Este espumoso italiano, elaborado con uvas Glera, aporta notas de manzana y pera que se entrelazan con los ricos sabores del chocolate. Puedes probar con Sanmartino Prosecco Millesimato Extra Dry, muy floral en nariz, y equilibrado y armónico en boca.
6. Roscón con chocolate y Oporto Tawny
El chocolate oscuro o de leche encuentra su pareja perfecta en un Oporto Tawny, un vino fortificado con notas de frutos secos, caramelo y especias. Este tipo de Oporto es menos dulce que otras variedades, lo que lo convierte en un acompañamiento equilibrado para los sabores intensos del chocolate. Una buena opción es Niepoort Tawny Dee con aromas de frutos secos, orejones y pasas y un final intenso. La combinación es espectacular.