En este contexto, Hospitality Innovation Planet (HIP) se ha consolidado como el evento de referencia para aquellos que buscan revolucionar el sector y adaptarse a las nuevas tendencias.
HIP: El epicentro de la hostelería del futuro
Cada año, miles de empresarios, ejecutivos y profesionales del sector Horeca acuden a HIP en busca de inspiración, herramientas y estrategias innovadoras. Este evento se ha convertido en un punto de encuentro donde se presentan las últimas novedades en maquinaria, tecnología, digitalización y nuevos conceptos gastronómicos.
Con más de 50.000 asistentes y 700 empresas expositoras, HIP no solo es una feria, sino una plataforma donde se marcan las pautas del futuro de la hostelería. Las empresas que participan encuentran soluciones para mejorar la eficiencia operativa, optimizar la experiencia del cliente y potenciar la sostenibilidad en sus negocios.
Las áreas clave de innovación en HIP
En un espacio de más de 60.000 m² distribuidos en cuatro pabellones de IFEMA, HIP ofrece 10 áreas especializadas en innovación. Estas áreas están diseñadas para abordar los principales desafíos del sector y proporcionar herramientas prácticas para su evolución.
Algunas de las tendencias clave que se presentan en HIP incluyen:
Digitalización y automatización: soluciones tecnológicas para mejorar la gestión de pedidos, reservas y pagos.
Sostenibilidad y economía circular: alternativas ecológicas en packaging, reducción de desperdicio y eficiencia energética.
Gastronomía del futuro: alimentos personalizados, proteínas alternativas y nuevas técnicas culinarias.
Experiencia del cliente: innovaciones en servicio, ambientación y personalización de la oferta gastronómica.
Hospitality 4.0 Congress: Aprendizaje de los líderes del sector
Uno de los pilares fundamentales de HIP es el Hospitality 4.0 Congress, un congreso donde expertos de la industria comparten su visión sobre el futuro de la hostelería. Durante el evento, más de 400 ponentes analizan las últimas tendencias, estrategias y casos de éxito que pueden transformar los negocios.
Desde la digitalización hasta la gestión eficiente de los recursos humanos, este congreso es una oportunidad única para adquirir conocimientos de alto valor y aplicarlos en el día a día de cualquier establecimiento hostelero.
Future Gastronomy Startup Forum: Impulsando la innovación gastronómica
Otro de los grandes atractivos de HIP es el Future Gastronomy Startup Forum, un espacio diseñado para conectar startups, inversores y profesionales del sector. Este foro busca identificar proyectos innovadores que puedan impactar en la gastronomía y hostelería del futuro.
Algunas de las áreas de innovación presentadas en este foro incluyen:
Robótica y automatización en cocina.
Realidad Virtual y Aumentada aplicada a la experiencia gastronómica.
Nuevos modelos de negocio basados en food delivery y consumo on demand.
Inteligencia Artificial en la personalización de menús y servicios.
Ponentes destacados en HIP 2025
Cada edición de HIP reúne a algunos de los nombres más influyentes del sector. En 2025, la lista de ponentes ha incluido a figuras clave como:
Carmen Matutes, subdirectora general de Palladium Hotel Group.
Joan Roca, chef ejecutivo de El Celler de Can Roca (3* Michelin).
Antonio Catalán, presidente de AC Hotels by Marriott.
Albert Adrià, propietario y chef de Enigma (1* Michelin, Barcelona).
Carlos Calero, CEO y director general de Grupo Vincci.
Enrique Tomás, fundador y CEO de Enrique Tomás.
Juan Gil, Travel & Hospitality Director en Microsoft.
La participación de estos referentes permite a los asistentes conocer de primera mano las estrategias que están transformando la hostelería a nivel mundial.
La hostelería está en constante evolución, y quienes no se adapten a los cambios corren el riesgo de quedarse atrás. HIP no es solo un evento, es el espacio donde se diseña el futuro del sector.
Si eres parte de la industria y quieres estar a la vanguardia, este es el momento de explorar nuevas oportunidades, adoptar tecnologías emergentes y ofrecer experiencias únicas que marquen la diferencia.
La revolución en la hostelería ha comenzado, y HIP es el escenario donde todo sucede.