Aunque su popularidad es indiscutible, los orígenes de este delicioso trago están envueltos en misterio. En este post te cuento las teorías sobre su creación, evolución a lo largo de los años y su impacto cultural.
Teorías sobre su origen
La Margarita nació, como muchas bebidas clásicas, de una combinación de creatividad, casualidad y talento para mezclar sabores. Hay varias historias sobre su invención, pero tres destacan como las más populares:
La historia de Carlos "Danny" Herrera (1938): según esta versión, el barman Danny Herrera creó la Margarita en su restaurante Rancho La Gloria, cerca de Tijuana, México. Se dice que inventó la bebida para una clienta, Marjorie King, quien era alérgica a muchos licores excepto al tequila. Para satisfacer su gusto, Herrera mezcló tequila con lima y un licor de naranja, y así nació la Margarita.
La leyenda de Margarita Sames (1948): otra teoría ubica el origen en una fiesta en Acapulco organizada por Margarita Sames, una socialité texana. Se dice que creó el cóctel para entretener a sus invitados, combinando tequila, Cointreau y jugo de lima. Uno de los asistentes, un ejecutivo de una empresa distribuidora de bebidas, popularizó la receta en Estados Unidos.
La influencia de la cultura fronteriza: algunos atribuyen la creación de la Margarita a un barman desconocido en la región fronteriza entre México y Texas. En esta versión, la Margarita sería una variación del cóctel Daisy, popular en la década de 1930, pero adaptado con tequila en lugar de brandy. Curiosamente, "Margarita" es la palabra española para "daisy" (margarita en inglés).
La expansión internacional
Independientemente de su origen exacto, la Margarita comenzó a ganar notoriedad en las décadas de 1940 y 1950. Esto coincidió con el auge del tequila como una bebida popular en Estados Unidos, especialmente entre los soldados estadounidenses que regresaban de México tras la Segunda Guerra Mundial.
La Margarita se convirtió rápidamente en un símbolo de los bares de verano y las vacaciones tropicales, gracias a su frescura y a la facilidad con la que se podía adaptar. En la década de 1970, la invención de la máquina de Margarita congelada por Mariano Martínez en Dallas, Texas, llevó la bebida a otro nivel. Esto permitió que las Margaritas congeladas se sirvieran en grandes volúmenes, consolidando su lugar en la cultura pop.
El cóctel en la cultura popular
A lo largo de los años, la Margarita se ha convertido en un símbolo de relajación y celebración. Canciones como “Margaritaville” de Jimmy Buffett han cimentado su asociación con el estilo de vida despreocupado. Además, su versatilidad ha permitido la creación de infinitas variaciones: desde la Margarita de fresa o mango hasta versiones más sofisticadas con ingredientes como mezcal o infusiones herbales.