Cada variedad, desde el suave y cremoso turrón de Jijona hasta el crujiente turrón de Alicante, tiene su propia personalidad, sabores y texturas. Pero, ¿sabías que puedes potenciar su sabor aún más combinándolo con el vino adecuado? En este artículo, te cuento cómo maridar cada tipo de turrón para realzar sus matices.
1. Turrón de Jijona y vinos dulces
El turrón de Jijona, con su textura blanda y cremosa, es conocido por su sabor intenso a almendra y su dulzura delicada. Para acompañarlo, los vinos dulces como el Moscatel o el Pedro Ximénez son la elección perfecta.
Por qué funciona este maridaje
El Moscatel aporta notas de flores y frutas como el melocotón y el albaricoque, que contrastan y equilibran la cremosidad del turrón.
El PX, con su dulzura más intensa y toques de pasas, higos y miel, complementa perfectamente el sabor almendrado y le añade profundidad.
Te dejo aquí dos propuestas:
*Moscatel Nº2 Victoria (Jorge Ordóñez)
*Don PX (Bodegas Toro Albalá)
Consejo: sirve el turrón acompañado de frutas frescas como uvas o higos para elevar tu experiencia con un contraste de texturas y sabores.
2. Turrón de Alicante y vinos fortificados
El turrón de Alicante, con su textura crujiente y trozos de almendra tostada, requiere un vino que equilibre su dulzura y complemente la intensidad de las almendras. Los vinos fortificados, como el Oloroso o el Amontillado, son ideales.
Por qué funciona este maridaje
El Oloroso, con sus notas de nuez, caramelo y especias, resalta el carácter tostado de las almendras.
El Amontillado, más seco pero igualmente complejo, aporta equilibrio y frescura, suavizando la dulzura del turrón sin opacarlo.
Algunas recomendaciones:
*Oloroso Río Viejo (Lustau)
*Amontillado Los Arcos (Lustau)
3. Turrón de chocolate y vinos dulces o tintos frutales
El turrón de chocolate, ya sea negro, con leche o combinado con frutos secos, es un favorito moderno que marida a la perfección con vinos tintos de cuerpo medio o vinos dulces como el Oporto.
Por qué funciona este maridaje
Los tintos afrutados, como un Garnacha joven o un Pinot Noir, realzan los sabores del chocolate sin sobrecargarlos.
El Oporto añade un toque de dulzura y notas de frutos secos y caramelo que armonizan perfectamente con el cacao.
Marcas recomendadas:
*Oporto Tawny 10 años (Graham’s)
*Honoro Vera Garnacha (Bodegas Ateca)
Consejo extra: si el turrón de chocolate incluye naranja confitada, puedes acompañarlo también con un licor de naranja como el Cointreau o Grand Marnier.
4. Turrón de yema tostada y vinos espumosos
El turrón de yema tostada, con su textura suave y sabor intenso a yema caramelizada, se beneficia enormemente del contraste que ofrecen los vinos espumosos como el cava o el champagne.
Por qué funciona este maridaje
Las burbujas del cava o el champagne limpian el paladar, equilibrando la intensidad del turrón y realzando su sabor dulce y tostado.
Los espumosos aportan una frescura y acidez que armonizan con las notas caramelizadas de la yema.
Dos propuestas:
*Cava Gramona Imperial Brut
*Champagne Veuve Clicquot Brut
5. Turrón de coco y vinos blancos semidulces
El turrón de coco, con su sabor tropical y dulzura característica, encuentra en los vinos blancos semidulces su pareja perfecta. También puede combinarse con cócteles tropicales para una experiencia más innovadora.
Por qué funciona este maridaje
Los blancos semidulces, como un Riesling o un Gewürztraminer, aportan una acidez refrescante que equilibra la dulzura del coco y realzan sus notas tropicales.
Los cócteles tropicales como la piña colada o el daiquiri de coco intensifican su carácter exótico.
Te propongo estos dos vinos:
*Gewürztraminer Colección 125 (Enate)
*Riesling Dr. Loosen
El arte de maridar turrón y vino
Al elegir el maridaje adecuado, recuerda:
1.Busca equilibrio entre dulzura, acidez y texturas.
2.Experimenta con diferentes combinaciones para descubrir tus favoritas.
Ya sea que prefieras el turrón de Jijona, Alicante, chocolate, yema tostada o coco, ahora tienes las claves para llevar tu sobremesa al siguiente nivel. ¡Atrévete a experimentar!