Sabemos que la espera se está haciendo larga. Pero ya queda poquito y nuestra nueva tienda gourmet abrirá oficialmente sus puertas en agosto. Sin embargo, en el equipo no podíamos esperar más para ofrecerte algo verdaderamente especial. No queríamos que pasaras otro fin de semana sin disfrutar de la gastronomía de alta calidad que definirá nuestro espacio.
Este fin de semana rompemos las reglas y te traemos una experiencia gastronómica única directamente a tu casa. Hemos diseñado un evento exclusivo: sábados de sushi. Se trata de una propuesta que combina el arte del sushi artesanal con un maridaje de cervezas premium del mundo que no encontrarás en ningún supermercado convencional. Lo mejor de todo es que no tendrás que moverte: la entrega es totalmente gratuita en todo Miraflores.
Olvídate de los maridajes aburridos o de la típica combinación de sushi con refrescos. El sushi es un plato de contrastes sutiles: el dulzor del arroz, la textura grasa del pescado fresco, el toque picante del wasabi y la salinidad de la salsa de soja. Un equilibrio tan delicado merece una bebida a su altura.
A continuación, te presentamos nuestros dos packs de maridaje exclusivos y te explicamos al detalle la historia, los secretos y la ciencia gastronómica de por qué estas dos cervezas del mundo transformarán por completo cada bocado.
Opción 1: Pack "Sushi y cerveza alemana"
El sushi: una cuidada selección artesanal de 16 piezas, compuesta por 10 nigiris y 6 rolls clásicos elaborados con pescado fresco de la máxima calidad y corte preciso.
La cerveza: 500 ml de Rothaus Pilsner Tannenzäpfle .
Precio: 28 euros (Envío gratuito en Miraflores incluido).
La cerveza: Rothaus Pilsner Tannenzäpfle
Para este primer pack hemos viajado hasta el corazón de la Selva Negra alemana (Schwarzwald). La Rothaus Pilsner, conocida cariñosamente en todo el mundo como Tannenzäpfle (que significa literalmente "pequeño cono de abeto" o "piñita"), es una cerveza de culto. Proviene de la Badische Staatsbrauerei Rothaus, una cervecería estatal fundada originalmente en 1791 por los monjes benedictinos. Al ser de propiedad estatal desde 1806, la fábrica se rige por un principio sagrado: priorizar la pureza absoluta y la calidad por encima de los beneficios comerciales masivos.
Esta cerveza se elabora a más de mil metros de altitud en Grafenhausen, utilizando agua extraordinariamente blanda que brota de siete manantiales propios de la montaña. Ese agua pura funciona como un lienzo limpio donde se dibujan los lúpulos más finos del planeta. A diferencia de las cervezas industriales que resultan planas, la Tannenzäpfle utiliza exclusivamente variedades de lúpulos nobles de Tettnang y Hallertau, las dos regiones de cultivo más prestigiosas de Alemania. Estos lúpulos no solo aportan amargor, sino un aroma profundamente floral y herbal. Su proceso incluye una fermentación lenta y una maduración prolongada en frío, lo que garantiza una transparencia de cristal y una carbonatación de burbuja finísima.
Notas de Cata:
Apariencia: color amarillo dorado claro, brillante y limpio.
Olfato: hierba recién cortada, flores silvestres y sutiles aromas a cereales ligeros y pan blanco.
Boca: es vibrante y crujiente. Equilibra la dulzura sutil de la malta (notas de miel y galleta) con un amargor herbal limpio de 31 IBUs que se pronuncia en el final seco y refrescante.
¿Por qué este maridaje es perfecto para el sushi?
Maridar sushi con una German Pilsner de manual como la Rothaus es perfecto por tres razones:
1. El "efecto rodaja de limón" que limpia el paladar: el pescado blanco y el salmón tienen aceites naturales y texturas grasas que impregnan las papilas gustativas bocado tras bocado. El carácter marcadamente herbal y el amargor limpio de los lúpulos de Tettnang actúan exactamente igual que una rodaja de limón invisible. Cortan la grasa de forma inmediata y barren los residuos del pescado, reseteando tu boca para que el siguiente nigiri te sepa igual de intenso y fresco que el primero.
2. Neutralización del wasabi y la soja: la salsa de soja aporta una gran carga de umami y sal, mientras que el wasabi genera una intensa pungencia (picor nasal). La alta carbonatación natural de la Rothaus, combinada con su temperatura ideal de servicio (entre 4ºC y 6ºC), calma el ardor del wasabi y equilibra la salinidad de la soja sin enmascarar el sabor del pescado fresco.
3. Afiliación con el arroz: el sutil fondo de cereal y pan blanco de la malta de cebada de la cerveza complementa armónicamente la base del arroz creando un puente de sabor entre la bebida y el alimento.
Opción 2: Pack "Elegancia belga de alta gama que desafía al champagne"
El sushi: una selección premium de 16 piezas (10 nigiris y 6 rolls clásicos) diseñada especialmente para resaltar y jugar con los matices más complejos y grasos de los cortes de pescado.
La cerveza: 500 ml de San Sebastian Grand Cru (presentada en su icónica botella de gres mecánico).
Precio: 33 euros (Envío gratuito en Miraflores incluido).
La Cerveza: San Sebastian Grand Cru y el legado de la familia Sterkens
Si buscas una experiencia que rompa todos los esquemas tradicionales y eleve la cena a un nivel de etiqueta, este es tu pack. San Sebastian Grand Cru no es una cerveza común; es la interpretación más sofisticada, luminosa y elegante de la histórica familia Sterkens, quienes elaboran cerveza en el pequeño pueblo de Meer (Bélgica) desde 1651. Catorce generaciones de maestros cerveceros avalan esta receta única. El nombre rinde homenaje a San Sebastián, patrón de los arqueros, un símbolo que evoca los tres pilares de su elaboración: precisión, constancia y resistencia.
Estamos ante una Belgian Strong Golden Ale de 7,6% de alcohol. Su gran secreto es que se somete a una segunda fermentación en botella, un proceso meticuloso que incrementa la carbonatación natural de forma masiva, desarrolla una complejidad aromática estratificada y genera una textura de burbujas extremadamente finas. Esto hace que la sensación en boca sea ligera, viva y chispeante, alejándose de las cervezas densas y acercándose de forma sorprendente al universo del vino espumoso, el cava o el champagne de alta gama.
Por si fuera poco, su presentación es un espectáculo: viene embotellada en una icónica botella de cerámica blanca artesanal (gres) con tapón mecánico y etiqueta verde. Este envase no es solo estético: protege el líquido de la luz de forma absoluta, mantiene la temperatura perfecta por más tiempo y favorece una evolución óptima de la levadura en su interior.
Notas de Cata:
Apariencia: color rubio brillante y luminoso, con una efervescencia constante que genera una corona de espuma rica y persistente.
Olfato: destacan notas limpias de limón, cítricos frescos, manzana verde y sutiles fondos herbales y florales.
Boca: entrada fresca, sedosa y ligeramente dulce. Las burbujas aportan una vivacidad increíble en la lengua, desplegando frutas limpias para cerrar en un final seco, suave, majestuoso y refrescante.
¿Por qué este maridaje es perfecto para el sushi?
Sustituir el champagne o el vino blanco por la San Sebastian Grand Cru para acompañar el sushi premium es una de las experiencias gastronómicas más recomendadas por los sumilleres modernos:
1.Maridaje de afinidades cítricas: las notas naturales de limón y manzana verde de esta joya belga combinan a la perfección con los pescados crudos. Es el equivalente gourmet a exprimir unas gotas de cítrico fresco sobre el pescado, realzando su sabor natural sin llegar a cocinarlo.
2.Textura espumosa contra la grasa: las burbujas finísimas producidas por la segunda fermentación de esta cerveza limpian la grasa del paladar a través de una acción física de arrastre, dejando una sensación de frescor absoluto en la boca.
3.El contraste dulce-salado: El sutil dulzor inicial de la malta belga contrasta de forma maravillosa con la salinidad de la salsa de soja y el toque de vinagre de arroz, creando una tercera dimensión de sabor (umami) que estalla en el paladar. Es un maridaje de contrastes donde la cerveza aporta elegancia y el sushi potencia la frescura de la bebida.
Unidades muy limitadas: solo bajo reserva previa
Queremos ser muy honestos contigo: esto no es un servicio de comida rápida industrial. Al tratarse de un producto completamente artesanal, fresco y de edición limitada, preparamos cada pieza de sushi al momento y seleccionamos las botellas de nuestra bodega climatizada de forma minuciosa para asegurar que las propiedades del lúpulo y la levadura estén intactas.
Por ello, trabajamos exclusivamente bajo reserva previa. No dispondremos de stock adicional el sábado, por lo que si quieres asegurar tu cena gourmet, debes actuar rápido.
Último día y hora para realizar pedidos: Mañana jueves 23 a las 22:00h.
Día de entrega: Sábado por la mañana.
Zona de reparto: Entrega a domicilio gratuita en todo el casco urbano y urbanizaciones de Miraflores de la Sierra.
Haz tu reserva antes de que vuelen
No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de este pre-estreno gastronómico en Miraflores. Asegúrate tu pack ahora mismo antes de que completemos el cupo de elaboración de este fin de semana.
Envíanos un WhatsApp directo al 618479290 indicando tu nombre, la opción de pack que deseas (¡puedes combinar varias si sois más en casa!) y tu dirección en Miraflores.
¡Nos vemos muy pronto en la inauguración de la tienda en agosto, pero mientras tanto... empecemos el fin de semana con el mejor sabor de boca!