Cartas para restaurantes
Diseñamos y optimizamos cartas de vinos para potenciar la experiencia gastronómica y aumentar las ventas.
Vinos para bodas y eventos
Seleccionamos los vinos perfectos para cada ocasión especial, adaptándonos a tus necesidades y presupuesto.
Detrás de cada alimento cotidiano hay una historia que, muchas veces, se pierde en el tiempo o se oculta tras leyendas y anécdotas que se repiten más por su encanto que por su veracidad.
Cuando bebes una copa de Jerez, no solo estás disfrutando de un vino: estás bebiendo años de historia, ciencia y evolución microbiológica embotellada.
Cada estación tiene su magia, pero en Miraflores de la Sierra, el otoño se vive de una forma muy especial.
Hablo con el fundador de un proyecto singular que apuesta por los vinos internacionales y la cocina francesa en pleno corazón de Zaragoza.
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📍 Madrid, 20 de octubre de 2025 – Palacio Neptuno. La segunda edición del Salón Peñín de los Vinos de Aragón convirtió Madrid en epicentro del talento vitivinícola aragonés.
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La Mancha guarda sus secretos entre sus calles y plazas que aún susurran versos del Siglo de Oro.
En el corazón palaciego de Madrid, rodeados por el lujo clásico del Hotel Mandarin Oriental Ritz, Familia Fernández Rivera presentó sus nuevas añadas en un encuentro que unió lo mejor del vino español con la distinción de un escenario icónico.
¿Te imaginas disfrutar de una experiencia enogastronómica sin salir de casa, rodeado de amigos, buena comida y vinos que despierten todos tus sentidos?
El pasado jueves, la Escuela Española de Cata en Madrid se convirtió en un rincón de Mallorca gracias a una cata magistral dirigida por Xisca Adrover, en la que los asistentes tuvimos la oportunidad de sumergirse en el alma vitivinícola de la DOP Pla i Llevant.
El próximo lunes 20 de octubre de 2025, el Castillo de Peñafiel —sede del Museo Provincial del Vino— se convertirá, una vez más, en el epicentro del conocimiento, la experiencia y la excelencia en torno al mundo del vino.
Cuando las cuadrillas de vendimiadores terminaban su trabajo y los carros cargados de uva se marchaban del viñedo, quedaba un silencio especial en los campos.
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Rodeada por montes, pinares centenarios y el propio cauce del río Duero, se encuentra Dehesa Peñalba, una Denominación de Origen Protegida con la prestigiosa calificación de Vino de Pago, la máxima distinción que contempla la legislación española.
Hablar de vino en Aragón es hablar de siglos de tradición, de historias escritas entre viñas que resisten al tiempo y de un paisaje donde la vid se ha convertido en un símbolo cultural y económico.
Hablar de Ningxia es hablar de un milagro en el desierto.
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Valladolid se ha convertido estos días en la capital mundial de los comunicadores del vino y yo he tenido el privilegio de asistir un año más a la II Edición de Vinoinfluencers World Awards.
Viajar por el mundo con una copa de vino en la mano es una fantasía, al menos para mi. Siempre que planeo un viaje tengo en mi radar algunas bodegas que me gustaría visitar.
Mallorca tiene embutidos, quesos o dulces que forman parte de una tradición culinaria única, que se presta maravillosamente al juego de los maridajes.
En el sector del vino y los espirituosos abundan los certámenes, pero no todos tienen el mismo impacto.
Acabo de regresar de Villarrobledo, donde tuve la oportunidad de adentrarme en el mundo de la alfarería tinajera y descubrir cómo se levantan esas tinajas que, aún hoy, algunas bodegas siguen utilizando para elaborar vino.
Hablar de sherry es hablar de un vino que no solo acompaña a la gastronomía, sino que narra la historia de un territorio y de las culturas que lo habitaron.
Durante siglos, los mallorquines han cultivado un patrimonio vitivinícola único, con cepas que se adaptaron a su clima, a su tierra y a su gente.
Cuando hablamos de Mallorca pensamos en playas o calas de aguas cristalinas, pero la isla guarda un tesoro que ha marcado su agricultura, su paisaje y, sobre todo, sus vinos: el call vermell, el suelo rojizo que se ha convertido en seña de identidad del viñedo mallorquín.
El 30 de agosto es una fecha marcada en el calendario de todos los amantes del vino: el Día Internacional del Cabernet sauvignon.
Desde la Praça da Figueira de Lisboa parte el tranvía número 15, que serpentea por la ciudad hasta llegar al barrio de Belém, en la ribera del Tajo.
Cuando pensamos en Mallorca, lo primero que nos viene a la mente son sus playas y productos tan famosos como la ensaimada.
En pleno corazón de la Sierra de Algairén, en la DO Cariñena, Ignacio Marín Lozano impulsa Bodegas Libre y Salvaje, un proyecto que combina tradición, respeto al territorio y una filosofía de libertad enológica.
En el corazón del valle del Mantaro, en Sicaya, Huancayo, está germinando una historia que mezcla ciencia, tradición y esperanza.
En pleno mes de agosto, con los termómetros superando los 40 grados en Sevilla, todos buscamos la bebida perfecta para refrescarnos.
No es solo una bebida peruana.
Hoy te comparto algunas de las que tienen las mejores vistas de la isla.
El sake, esa emblemática bebida japonesa que cada vez conquista más paladares en todo el mundo, es mucho más que “vino de arroz”.
Si has viajado a Japón o te has adentrado en el mundo de las bebidas niponas, probablemente hayas oído hablar del sake.
Si eres amante de la gastronomía mediterránea, hoy te traigo una recomendación que no puedes dejar pasar.
En medio de las montañas verdes y fértiles de San Vicente de Chucurí, un pequeño municipio de Santander (en Colombia) que lleva años siendo reconocido por su cacao de talla mundial, está naciendo una revolución discreta, pero poderosa
La ensaimada no es solo un dulce. Es un trocito de historia, un legado cultural, y para muchos, una declaración de identidad mallorquina.
En el corazón de Mallorca, entre viñedos milenarios y calles de piedra viva, se alza una bodega que no solo produce vino, sino que embotella historia, identidad y pasión.
El pisco, el emblemático aguardiente de uva peruano, es mucho más que una bebida; es un símbolo de tradición e historia.
Si estás buscando un destino que combine historia, gastronomía, vino, naturaleza y descanso, Ciudad Real es un secreto bien guardado.
Cuando uno piensa en Oporto, lo primero que viene a la cabeza es el vino.
Si has pasado por Aveiro —la “Venecia portuguesa”— probablemente te topaste con unos pequeños dulces con forma de conchas, peces o barriles.
La enología no es solo una ciencia, es también arte, intuición y pasión.
Hay regiones vinícolas bonitas, y luego está el valle del Mosela.
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No sé si fue el atardecer sobre los molinos o vivir la experiencia de la molienda en un molino de viento, pero Campo de Criptana tiene algo que te atrapa
Cuando suben las temperaturas buscamos las terrazas más fresquitas.
Este licor oscuro, especiado y cálido se ha convertido en un símbolo de la ciudad, especialmente cuando se sirve bien frío junto a un trozo de alajú.
Bolivia es un país de contrastes geográficos, culturales y climáticos, y su cocina refleja esa complejidad de forma vibrante.
Hablar del vino de Oporto es hablar de historia, de comercio, de identidad y de una región que ha sabido proteger su esencia frente al paso del tiempo.
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El pasado 28 de junio viví una jornada muy enriquecedora en Daimiel.
Una copa de vino, un tablero, unas fichas… y los sentidos bien despiertos.
En las tierras áridas pero encantadoras de Baja California Sur, entre cactus, playas vírgenes y atardeceres que incendian el cielo, florece una pequeña planta de flores amarillas que, durante siglos, ha guardado un secreto.
Antes de que las vides se clonaran en masa y las cepas se injertaran por rendimiento, existía otra vid. Más libre. Más salvaje. Más sexual.
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Este 24 de junio en Madrid, la Denominación de Origen Rías Baixas presentó su añada 2024 calificada como “excelente” en el restaurante Gonzaba.
Nave Rover es mucho más que una bodega emergente en el corazón de Mallorca.
El vino tinto es una fuente concentrada de compuestos bioactivos, entre ellos los taninos, que tienen efectos positivos sobre nuestra salud.
¿Y si en la microbiota estuviera la clave para prevenir el deterioro cognitivo? ¿Y si tu forma de metabolizar los alimentos pudiera decirnos algo sobre tu riesgo de desarrollar Alzheimer?
Llegué a Ica después de un largo viaje en autobús. Tras aterrizar en Perú y pasar unos días acompañada por Pedro Cuenca, de Perú Hace Vino, durante los cuales pude catar diferentes referencias, me dirigí a mi siguiente parada: Ica.
En un rincón de China, específicamente en el condado de Zigui, provincia de Hubei, existe una preparación culinaria tan insólita como simbólica, considerada por muchos como “el plato más duro del mundo”.
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El pasado 16 de junio, la Escuela Española de Cata acogió un evento que fue mucho más que una simple cata.
La historia de la chicha en Bolivia comienza con los pueblos indígenas. Los aimaras, quechuas y otros grupos andinos ya preparaban esta bebida fermentada a base de maíz.
El vino tinto tiene un compuesto natural llamado ácido elágico, que podría ayudar a prevenir enfermedades tan graves como el cáncer.
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Del 30 de mayo al 8 de junio, Zaragoza celebró el Festival Internacional de la Garnacha, un evento que unió tradición, innovación y mucha pasión por el buen beber.
Tuve la oportunidad de conocer en Perú a Luis Webster Pumaccajia Cruz, un apasionado cocinero arequipeño que ha hecho de la gastronomía no solo una profesión, sino una forma de vida.
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Seguro que cuando has ido a comprar un vino has visto que algunos de ellos tienen una o varias medallas pegadas en la etiqueta. ¿Te has preguntado cómo se asignan estos reconocimientos?
El pasado viernes tuve la suerte de visitar Libre y Salvaje, en Almonacid de la Sierra.
Cuando hablamos del vino argentino con proyección mundial, hay un nombre que siempre resuena: Catena Zapata.
Cuando pensamos en vino, normalmente nos vienen a la mente los viñedos de Francia, Italia o España.
La gastronomía boliviana es rica en sabores, ingredientes y tradiciones, y el vino boliviano es el compañero ideal para realzar los sabores de esos platillos icónicos.
Durante décadas, el alcoholismo ha sido entendido como una enfermedad compleja, determinada principalmente por factores sociales y psicológicos.
Durante buena parte del siglo XX, en la España de los tazones de leche con pan, la radio de fondo y los veranos en pantalones cortos, se vivía una costumbre que hoy parece sacada de una película de ficción: los niños bebían alcohol.
Olvídate de París. Si quieres saborear el alma de Francia, el Loira Atlántico es el lugar.
Zaragoza se prepara para vivir uno de los eventos vinícolas más atractivos del año: el Festival Internacional de la Garnacha, que se celebrará del 30 de mayo al 8 de junio de 2025.
La historia del vino en Bolivia no comienza en los valles de Tarija ni con las bodegas actuales. Su origen se remonta al siglo XVI, en plena época colonial, cuando los conquistadores españoles llevaron las primeras cepas de vid a Perú.
Hablar de vino es hablar también de la persona que lo elabora. Sus decisiones, su historia, sus emociones… todo acaba reflejándose en la botella.
Imagina que te sientas en la barra de un bar, en el rincón más recóndito del norte de Canadá y el camarero no te pregunta qué quieres beber.
España no solo es tierra de viñedos, bodegas y denominaciones de origen, también es un país donde el vino ha sido parte del alma cultural durante siglos.
El olfato es un sentido extraordinario que desempeña un papel crucial en nuestra percepción del mundo. Desde identificar un ramo de flores hasta disfrutar de los complejos aromas de un buen vino, nuestro sentido del olfato es una puerta a experiencias sensoriales profundas.
La gastronomía moderna ha dejado atrás las viejas reglas del maridaje. El “vino blanco con pescado” o “vino tinto con carne” han sido superados por un enfoque más preciso y sensorial: el maridaje molecular.
El aguardiente, cuyo nombre proviene del latín aqua ardens (“agua ardiente”), ha sido durante siglos una bebida con un fuerte arraigo cultural, económico y social en América Latina, especialmente en Colombia.
La cocina madrileña tiene una historia larga, sabrosa y, a veces, olvidada.
Desde tiempos remotos, el vino y el sexo han sido compañeros de juego en la historia humana. No es casualidad.
Cuando pensamos en países productores de vino, es probable que nuestras mentes se dirijan a Francia, Italia o España. Incluso en Sudamérica, los gigantes como Argentina y Chile dominan el escenario internacional.
El Camino de Santiago es mucho más que un recorrido espiritual o un desafío físico.
Colombia es un país de paisajes diversos, culturas vibrantes y una rica tradición culinaria.
Miraflores de la Sierra no solo enamora por sus paisajes.
Todos sabemos que el alcohol cambia nuestro comportamiento. Pero, ¿qué ocurre realmente dentro del cerebro cuando bebemos? ¿Por qué a veces una copa nos relaja y otras nos vuelve impulsivos? ¿Qué pasa si bebemos con frecuencia? La respuesta está en la neuroquímica cerebral.
Madrid se vive en la calle e irse de tapas no es solo una forma de comer, es parte de nuestra cultura.
Madrid no solo es cañas, vermut y tapas. También es viñedo, bodega y copa. La Denominación de Origen Vinos de Madrid, con sus 45 bodegas, casi 9.000 hectáreas de viña y más de 200 marcas en el mercado, está en plena efervescencia.
Madrid es una ciudad que nunca deja de sorprender con su rica oferta gastronómica.
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La Giralda no es solo un restaurante en Madrid. Es un viaje directo al corazón de Andalucía, un lugar donde los sabores, los aromas y el ambiente te transportan al sur de España sin necesidad de salir de la capital.
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Hay lugares que se sienten. Blue Tamarindo es uno de ellos.
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La histórica bodega italiana debuta en el mercado español con un exclusivo espacio en el Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas, maridando sus vinos con jamón 100% ibérico de BEHER.
La Semana Santa es mucho más que procesiones y días festivos. También es ese momento en el que los postres de toda la vida toman el centro del escenario.
Hay noches que no solo se disfrutan, se recuerdan. La que viví en Lima, con Cesibell Sánchez como guía, fue una de las que se te quedan grabadas.
La viticultura es una actividad milenaria que combina tradición, arte y ciencia. Pero en pleno siglo XXI, esta disciplina enfrenta desafíos sin precedentes.
El mundo del vino, durante siglos dominado por figuras masculinas, ha experimentado una transformación en las últimas décadas gracias a la irrupción de mujeres enólogas y sumilleres que han dejado una huella imborrable en la industria.
En el corazón de los valles cochabambinos nace una bodega inspirada en los recuerdos que marcaron la vida de su fundador Rogelio Durán.
El color del vino es mucho más que un simple rasgo visual; es una ventana al alma de la bebida, un reflejo de su composición química, su origen y su evolución con el tiempo.
Ubicada en la emblemática Casa Soria-Jauregui, la Gastroteca es un espacio donde la historia y la gastronomía convergen en una experiencia única.
El Congreso Internacional "Lifestyle, Diet, Wine & Health" celebrará su segunda edición en Roma, Italia, los días 27 y 28 de marzo de 2025.
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Bolivia es un país que sorprende en muchos aspectos, y una de las cosas que me gusta hacer cuando voy allí es seguir descubriendo su cultura vinícola.
